עוגת גבינה לבנה אפויה

עוגת גבינה לבנה אפויה

מתכון בטוח

מאת: לביא שרעבי

מצרכים לבסיס:

150 גרם ביסקוויטים טחונים דק
70 גרם חמאה מומסת
50 גרם שקדים טחונים דק (או אגוז/שקד אחר לבחירה האישית)

מצרכים למלית:
**שלב1**
250 גרם (1 גביע) גבינה לבנה
6755 גרם (3 גביעים) גבינת שמנת 25%

200 גרם סוכר

4 ביצים
כפית 1 תמצית וניל

כף 1 לימון סחוט טרי

**שלב2**
400 גרם שמנת חמוצה
65 גרם סוכר

כפית 1 תמצית וניל

כפית 1 מיץ לימון

**תבנית עגולה 24''

אופן ההכנה:
- (הבסיס) מערבבים את הביסקוויטים הטחונים ביחד עם השקדים, מוסיפים את החמאה המומסת, ומערבבים היטב. מהדקים בבסיס התבנית המרופדת בנייר אפייה, בצורה אחידה ושווה ושמים במקפיא.
- (המלית) שלב1** את הגבינות מערבבים יחדיו, לאחר שהם מתאחדים מוסיפים את הסוכר. את הביצים מוסיפים אחד אחד תוך כדי עירבוב. מוסיפים את התמצית וניל והלימון ומערבבים.
- שופכים בזהירות על הבסיס שהכנו מקודם, ושמים בתנור לכ-60 דקות על 160 מעלות.

- שלב2** מערבבים את כל המרכיבים יחד. שופכים בזהירות על העוגה המוכנה שיצאה מהתנור (מוכנה לאחר הבדיקה), ומישרים.

- מכניסים לתנור לעוד כ-10 דקות.

- מוציאים את העוגה, נותנים לה להתקרר, מכניסים אותה למקרר למשך לילה שלם. ומגישים לצד פירות אהובים.

- בתאבון..