רוטב שמנת ופטריות (רוטב אלפרדו)

רוטב אלפרדו (שמנת ופטריות)

מתכון בטוח

מאת: קרן-אור

מצרכים:

1 בצל יבש

1 שן שום

1 קופסאת פטריות שמפיון טריות או בפחית

2 כפות חמאה

1 מיכל שמנת מתוקה

אגוז מוסקט

מלח

פלפל שחור גרוס

שמן זית

יין לבן יבש או חצי יבש

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל, מקטשים את השום, וחותכים לפרוסות את הפטריות או חותכים לקוביות.

מרתיחים קצת שמן זית בסיר, מוסיפים את הבצל עד שנעשה שקוף ומוסים את השום הקטוש. מוסיפים את הפטריות ועוד קצת שמן זית ומוסיפים קצת יין לבן (כל זה על אש גבוהה כ2 דקות תוך כדי עירבוב ומנמכים)

מוסיפים את החמאה עד שנמסה, מוסיפים את השמנת מתוקה ומעברבבים. מוסיפים את המלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט וממשיכים לערבב על אש נמוכה.

מגישים על פסטה או רביולי כל עוד שזה חם עם גבינת פרמז'ן בצד

ואוכלים בהנאה

בתאבון...