אוהבים מרק בחורף? אין סיבה שלא תחלקו את האהבה הזו עם הבייבי שלכם.
הנה כמה מתכונים שמתאימים גם לתינוקות וגם להורים הרעבים שלהם:
אין כמו מרק טוב בחורף, אין כמו תינוק מתוק בחורף (וגם בקיץ), ואין סיבה שלא לשלב בין שניהם. ביום חורף קר, סיר אחד של מרק יכול לשמש את כל המשפחה - אפשר לשחק עם מרקמיו כך שיתאים גם לפעוט מעל גיל חצי שנה שניזון ממחית אשר מאכילים אותו בכפית; גם לפעוט גדול יותר שכבר אוחז בכף ואוכל בעצמו מרק סמיך; וגם למבוגרים שפשוט מתים על מרק.
מרק לתינוק רצוי שיכיל מרכיבים מירקות בצבעים שונים ומרכיבים נוספים: בעגבניות יש ליקופן, בירקות הכתומים קרוטן, ברזל יש בעדשים, וחומצה פולית בירקות ירוקים, קטניות ודגנים. בעת בישול מרק לתינוק, השתדלו להמנע מאבקת מרק, המכילה חומרים משמרים; המנעו מתבלון חריף, ואם יש עדשים או חומוס במתכון - רצוי להשרות אותם במים במשך כמה שעות, כדי להפחית גזים.
"בעת בישול מרק לתינוק, השתדלו להמנע מאבקת מרק, המכילה חומרים משמרים; המנעו מתבלון חריף, ואם יש עדשים או חומוס במתכון - רצוי להשרות אותם במים במשך כמה שעות, כדי למנוע גזים."
לפני שאתם מתחילים במלאכת הכנת המרק, דאגו כי יש במטבח שלכם בלנדר ידני. הוא נועד לריסוק הירקות המבושלים, למרקם רך שבו אפשר להאכיל את התינוק עם כפית.
ככל שהתינוק גדל, אפשר להשאיר מרקם גס, עד שמגיל שנה וחצי הוא כבר יכול לאכול עם המשפחה כולה, במרקם נוזלי ואפילו להנות מתוספת של אטריות או אורז בתוך המרק.
כמות של מרק מוכן שכזה, יכולה להשאר במקרר שלושה-ארבעה ימים, עד שתינוקי יחסל את כולו.
ככל שהתינוק גדל, אפשר להשאיר מרקם גס, עד שמגיל שנה וחצי הוא כבר יכול לאכול עם המשפחה כולה, במרקם נוזלי ואפילו להנות מתוספת של אטריות או אורז בתוך המרק.
כמות של מרק מוכן שכזה, יכולה להשאר במקרר שלושה-ארבעה ימים, עד שתינוקי יחסל את כולו.
הנה ארבע הצעות לארבעה ימים שדורשים מרק:
1. מרק עוף ליום גשום
המצרכים הדרושים:
2 כרעיים עוף, מחולקות לזרוע וירך, רצוי טרי ולא מוקפא
1 בצל
2 גזרים
2 קישואים
רבע צרור פטרוזיליה
רבע צרור שמיר
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
שוטפים את העוף היטב במים קרים
מקלפים את הבצל, הגזר והקישואים, חותכים לחתיכות גדולות
מניחים את הכל בסיר עם מים, מביאים לרתיחה
מסירים את הקצף שנוצר בעזרת כף גדולה
מבשלים על אש קטנה כשעה וחצי
לכל המשפחה: מגישים בצלחת עמוקה עם אטריות או שקדי מרק
לתינוק: אוספים חלק מהירקות והעוף, ומעט מהנוזל, מרסקים בבלנדר ידני ומגישים בטמפרטורת החדר
2. מרק כתום ליום צבעוני
המצרכים הדרושים:
1 בצל קצוץ
2 בטטות גדולות חתוכות
2 גזרים בינוניים פרוסים
1 דלורית מקולפת, מנוקה וחתוכה
עלה טימין
כף סילאן (לבני פחות משנה - הזהרו לא לבלבל עם דבש!)
אופן ההכנה:
מטגנים בסיר עם מעט שמן זית את הבצל
מוסיפים את קוביות הבטטות, הגזרים והדלורית
מערבבים מעט ומוסיפים את הטימין והסילאן, מלח ופלפל
מכסים במים ומביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה, מבשלים עד שהירקות רכים - כחצי שעה עד שעה
מורידים מהאש, מוציאים את עלה הטימין
שופכים כוס מהנוזל לקערה נקייה, ועם בלנדר ידני מרסקים את הירקות שנשארו בסיר
לתינוק: מוציאים חלק מהמחית ומגישים בטמפרטורת החדר
לכל המשפחה: מחזירים את הנוזל שהוצא, ומוהלים את המרק תוך כדי הבאה לרתיחה נוספת. מוסיפים קורט מלח, ומגישים חם עם קרוטונים.
טיפ: ניתן להגיש עם שמנת למרקם קטיפתי במיוחד.
טיפ: ניתן להגיש עם שמנת למרקם קטיפתי במיוחד.
3. מרק עדשים ואפונה ליום בריאות
המצרכים הדרושים:כוס עדשים כתומות
כוס אפונה יבשה
1 בצל גדול קצוץ
1 תפוח אדמה קלוף וחתוך
1 גזר קלוף ופרוס
1 קישוא פרוס
מלח ופלפל, כורכום וקארי
אופן ההכנה:
משרים את העדשים והאפונה בקערת מי ברז, במשך שלוש שעות, תוך כדי החלפת המים פעם בשעה. שימו לב: ההשרייה חשובה במיוחד כשהמרק מיועד לתינוקות, למניעת גזים וכאבי בטן
מטגנים בסיר את הבצל בשמן זית, עד שנהיה שקוף
מוסיפים את הירקות ומטגנים קלות
מסננים את העדשים והאפונה ומוסיפים לסיר
מכסים במים, מביאים לרתיחה
מורידים את האש לאש קטנה, וממשיכים לבשל במשך שעה
מוסיפים לקראת הסוף חצי כפית כורכום וחצי כפית קארי, רבע כפית פלפל שחור
מורידים את הסיר מהאש, מחכים כחצי שעה
אחרי חצי שעה, מרסקים את המרק כולו במוט בלנדר ידני עד ליצירת מחית
מוסיפים מלח לפי הטעם לתינוק: מוציאים כמחצית מהמרק בעזרת מצקת ומגישים בטמפרטורת החדר
לכל המשפחה: מדללים את המרק הנותר במים, מרתיחים שנית, מוסיפים קורט מלח ומגישים חם עם שקדי מרק או קרוטונים
4. מרק תירס חם ליום בם בם בם
המצרכים הדרושים:
1 שקית תירס קפוא או קופסת שימורים
3 כפות קורנפלור
2 ביצים
1 בצל קצוץ
50 גרם חמאה
אופן ההכנה:
בסיר עמוק, מטגנים את הבצל בחמאה עד להפיכתו לשקוף
מוסיפים את התירס ומערבבים קלות
מכסים את הסיר במים מהברז
מערבבים בכוס את הקורנפלור עם חצי כוס מים ומוסיפים לסיר
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם
מביאים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומבשלים חצי שעה
מורידים את הסיר מהאש, מרסקים עם בלנדר ידני קלות, כך שחלק מגרגירי התירס רוסקו וחלק ישארו בצורתם המקורית
מחזירים את הסיר לאש
מערבבים את הביצה בכלי נפרד ושופכים לתוך המרק דרך מסננת, או תוך כדי סיבוב מהיר בכף
מביאים שוב לרתיחה, מבשלים על אש קטנה 10 דקות
מגישים למשפחה ולתינוק - המרקם מתאים לכולם!
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה